第一批奶皮子糖葫芦“受害者”已出现女子因沉迷奶皮子糖葫芦吃出糖化脸

“第一批沉迷奶皮子糖葫芦的‘中招者’来了，这是吃出‘糖化脸’的节奏？”11月4日，有网友在社交平台分享，自己近期彻底爱上了奶皮子糖葫芦，每天下班都要囤几串解瘾。连续吃了一阵后，她察觉脸色愈发暗沉，就医检查才明白，竟是糖分摄入过量导致皮肤发生了糖化反应。

所谓“糖化脸”，是指长期摄入高糖、高脂类食物后，体内多余的糖分与皮肤中的胶原蛋白发生糖化反应所导致的现象。东南大学附属中大医院内分泌科主任医师、临床营养科主任金晖在接受记者采访时指出，这种反应并非短期内形成，而是长期累积的结果。她还提到，“糖化反应”除了会加快皮肤衰老进程，使面部出现暗沉、松弛等问题外，还是引发动脉粥样硬化、白内障等健康隐患的潜在因素。

今年秋冬时节，“跨界美食”奶皮子糖葫芦一跃成为热门“顶流”。它巧妙融合了奶皮子与山楂，外层再裹上一层香脆糖壳，丰富的口感层次吸引了众多年轻人的喜爱。不过，金晖主任特别提醒，这款网红美食并非适合所有人，高血脂、高血糖患者，肥胖或患有代谢综合征的人群，需要严格控制体重的人，以及乳糖不耐受、对奶制品过敏的人都不宜食用。

金晖解释道，奶皮子是这款网红美食的核心食材之一，它奶香味浓郁，脂肪含量也不低。“传统的奶皮子是牛奶经过冷藏发酵后，表面形成的一层薄乳脂；不过现在市面上的奶皮子，大多是通过加热工艺制作的，表面会凝结出类似脂肪的物质，热量也就随之升高了。要是日常喜欢运动、身体状态不错的人，而且血脂和心血管方面也没有异常情况，适量吃一些是没什么问题的。”

要是不小心吃多了也不用慌张，金晖给出两个“补救”小妙招：一是适当降低当天其他餐食的热量摄取，比如平时每天摄入1200~1500大卡，要是已经吃了一串奶皮子糖葫芦，中餐和晚餐就相应减少食量；二是借助运动来消耗掉多余的热量。“其实偶尔放纵一回没什么大不了，重要的是维持整体的平衡状态。”