发布时间：2026-02-12 作者：admin
教科文组织南亚区域办事处负责人称，该称号既是对勒克瑙悠久烹饪传统与蓬勃美食生态的认可，也为其国际合作的推进开辟了新的契机。勒克瑙就此成为印度继海得拉巴之后，第二座荣获这一荣誉的城市。
入口即化的烤肉与风味别具一格的手抓饭，是在18至19世纪王公贵族的厨房中逐步演变而来的。波斯烹饪技法与印度本土风味相互融合，造就了这座城市饮食文化的精髓所在。
当地学者表示，勒克瑙美食的精髓在于“慢”——慢火烹制、慢工炖煮、慢慢品味。其最具标志性的低温焖煮技艺，起源于18世纪的一次赈灾活动，之后被带入宫廷，逐渐发展为经典烹饪手法，而在当代，这一技法经由名厨伊姆提亚兹·库雷希进一步传承并推向新的高度。
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