餐馆推出石槽火锅遭调侃像猪食槽店家回应：已抛光打磨卫生安全有保障

近日，湖南永州有一家餐馆凭借推出“石槽火锅”这一特色菜品，在网络上引发了广泛热议，成为了大家讨论的热门话题。

根据网友分享的视频内容，“石槽锅”是用一整块老青石雕琢而成的，外形为长条形。上菜流程是这样的：服务员先把清洗干净的“石槽锅”安置在专门定制的支架上，接着点燃炭火让石锅慢慢加热，之后倒入事先熬煮好的汤底，等汤水煮开翻滚，食客就能动筷涮菜享用了。

为了契合“石槽锅”的烫煮体验，加汤用的壶和盛菜用的勺子都采用了“大号版”设计，被网友调侃“喂猪感十足”“好似回到小时候喂猪的情景”，进而引发了人们对卫生与安全问题的普遍关注。

针对外界的争议，该餐馆的席老板作出回应表示，店里使用的并非直接拿来的旧猪食槽，而是用老石头改造制作的，且已经投入使用一个多月了。他还指出“石槽火锅”在卫生和安全上都没有问题，并着重提到“艺术是源于生活的”。

“我以前做过古玩生意，平时就爱收集老物件，院子里堆了好些石缸、石凳、石鼓。”席一飞说，想到店里经营多年的石锅系列菜品，他便有了用石槽做火锅的念头。“就想换个更有反差感的容器，这些老石头正好能派上用场。”

他解释道，这些石槽都经过了专门的抛光打磨处理，使用起来很安全。据了解，每口石槽锅的长度大约是90厘米，宽度约为25厘米，差不多可以供8个人同时用餐。

我们的场地规模不小，主要经营文旅农家乐项目，可同时接待四十余桌客人，核心体验包括围炉吊锅、草莓采摘、垂钓以及当地特色美食等充满田园趣味的活动。

目前店里就只有两口这种锅，是限量供应的，每次用完都会拆开来彻底清洗干净，保证卫生。“这周末已经被预订出去了，来体验的大多是年轻人，他们觉得既有趣又有怀旧的感觉。”

“石槽火锅”8人份一桌，人均消费30至50元，“它更像是一个引流产品，让更多人知道我们山庄，进而体验其他项目”。

尽管如此，不少网友依旧对石槽的清洁难度心存顾虑，觉得它很容易残留污渍、滋生细菌，甚至直接表示“看着就没胃口吃”。相关的评论有：“这东西特别难刷洗，养过猪的人都明白”“既谈不上艺术感，也不实用”“真的想不通怎么能吃得下去”等等。